當(dāng)代年輕人的消費(fèi)主義，主打虧了什么都不能虧了自己這張“獨(dú)生嘴”。

冬日甜心重磅回歸，草莓盒子點(diǎn)燃味蕾狂歡

當(dāng)冬日的第一縷寒風(fēng)悄然吹過(guò)，一絲甜蜜的期待在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。

今年冬日，草莓盒子搭載滿(mǎn)滿(mǎn)25顆大克重紅顏草莓，以勢(shì)不可擋的王者之姿強(qiáng)勢(shì)歸來(lái)，銷(xiāo)售額同比激增，復(fù)購(gòu)率超高，輕松稱(chēng)霸冬季烘焙市場(chǎng)。

食物對(duì)于成長(zhǎng)于物質(zhì)豐饒時(shí)代的“Z世代”而言，早不僅僅是為了填飽肚子，更是一種生活態(tài)度的表達(dá)，一種情感的寄托，也是社交活動(dòng)中的快樂(lè)紐帶。盒馬烘焙號(hào)準(zhǔn)了年輕一代的消費(fèi)脈搏，盒馬烘焙爆款單品草莓盒子蛋糕憑借著令人無(wú)法抗拒的超高顏值和極致口感征服了廣大年輕消費(fèi)者的挑剔味蕾，成為冬天必備的美味新寵。

為了蛋糕種草莓，盒馬供應(yīng)鏈拼了

草莓盒子蛋糕從“小點(diǎn)心”成長(zhǎng)為一個(gè)億級(jí)規(guī)模的大單品，離不開(kāi)盒馬烘焙對(duì)于品質(zhì)近乎嚴(yán)苛的追求。今年與廣大盒馬消費(fèi)者見(jiàn)面的草莓盒子蛋糕，已經(jīng)是從面粉到奶油，再到蛋糕胚到草莓，都由盒馬一手包辦。

盒馬即食部總經(jīng)理寧強(qiáng)介紹了草莓盒子蛋糕的成長(zhǎng)故事，從2021年的初步嘗試，各門(mén)店出品參差不齊；到2022年的規(guī)格統(tǒng)一，將草莓的含量做到了每盒25顆，成為行業(yè)之最；至2023年統(tǒng)一配方，為草莓品相、奶油品牌、果醬配比以及蛋糕胚的選擇定下精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)三年的積累和對(duì)用戶(hù)體驗(yàn)的極致追求，2024年草莓盒子蛋糕達(dá)到上億銷(xiāo)售水平。

“我們會(huì)做一些更難，但是對(duì)消費(fèi)者更有價(jià)值的東西?！?/p>

于是有了上海的佘山地區(qū)的盒馬草莓種植基地。為了更早地把草莓奶油的一抹甜香送入消費(fèi)者口中，盒馬從草莓下苗時(shí)間、土壤、水分、溫度完美控制草莓質(zhì)量。并對(duì)蛋糕胚工藝進(jìn)行調(diào)整，使得每顆紅亮晶瑩的大草莓都能穩(wěn)穩(wěn)端坐在奶油簇?fù)碇泻痛蠹乙?jiàn)面。

“我們?cè)诮】瞪咸綄ぜ訙p法則”，寧強(qiáng)表示盒馬烘焙是健康化的忠實(shí)踐行者?！敖】祷谝皇羌邮裁?，第二是減什么。從加法來(lái)講，我們會(huì)添加更多的谷物和種子、膳食纖維，包括新鮮水果、健康食材，減什么呢？就是減糖、減油、減脂”。今年的草莓盒子蛋糕中的草莓果醬糖分“瘦身”90%，意味著果醬中幾乎沒(méi)有再添加的糖分，僅剩果子自帶的甜度了。

“好口味、更專(zhuān)業(yè)、更健康”也是全球乳業(yè)巨頭、法國(guó)乳制品集團(tuán)Savencia的追求，近日盒馬烘焙與其中國(guó)子公司西諾迪斯達(dá)成動(dòng)物奶油直采合作，為草莓盒子蛋糕加注冬日暖暖的“一抹淺黃”，一觸即化的“一口溫柔”。優(yōu)質(zhì)動(dòng)物奶油獨(dú)特的風(fēng)味為草莓盒子蛋糕的鮮活中增添了一味豐富沉穩(wěn)的口感。

盒馬烘焙現(xiàn)推行了“現(xiàn)烤食光”，每晚六點(diǎn)至八點(diǎn)，全國(guó)盒馬門(mén)店集中現(xiàn)烤，面包、蛋糕溢出的縷縷暖香，攏住了冬天夜晚匆匆歸家的步伐。

消費(fèi)平權(quán)，下沉市場(chǎng)的崛起與需求

近年來(lái)，“小鎮(zhèn)貴婦”“縣城中產(chǎn)”等關(guān)鍵詞屢屢刷屏，“盒馬代購(gòu)”成為“盒區(qū)房”用戶(hù)干得火熱的副業(yè)。

在小紅書(shū)、淘寶等平臺(tái)搜索“盒馬代購(gòu)”，輻射廣大三四線(xiàn)城市及其周邊縣市的代購(gòu)線(xiàn)路打通了盒馬到客戶(hù)的“最后一公里”。

雖然一線(xiàn)城市的關(guān)鍵詞是“消費(fèi)降級(jí)”，但在正在經(jīng)歷經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的三四線(xiàn)城市，升級(jí)還遠(yuǎn)未完成。對(duì)中產(chǎn)品牌的追捧，與其說(shuō)是一種消費(fèi)習(xí)慣，不如說(shuō)是一種生活方式。而中產(chǎn)真正的區(qū)隔不在地域，是在消費(fèi)能力。在旺盛甚至過(guò)剩的消費(fèi)能力面前，盒馬代購(gòu)們充當(dāng)了中產(chǎn)生活批發(fā)商的角色。

在互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的今天，各地消費(fèi)者在社交平臺(tái)種草了草莓盒子蛋糕，只需支付一定的代購(gòu)費(fèi)用，就能品嘗到這款來(lái)自大城市的美味甜品。代購(gòu)群里熱鬧非凡，人們對(duì)草莓盒子蛋糕的新品上市充滿(mǎn)期待，對(duì)其口味和品質(zhì)贊不絕口。在縣城的聚會(huì)、宴請(qǐng)等場(chǎng)合，盒馬草莓盒子蛋糕常常作為 “硬通貨” 出現(xiàn)，成為人們分享美好生活的重要組成部分。

盒馬烘焙：美味征程不止步

“今年我們進(jìn)入到很多的新城市，明年1月份還會(huì)進(jìn)入到一些新的城市，還有很廣闊的市場(chǎng)，有非常多消費(fèi)者，想要買(mǎi)到非常好的商品?！?/p>

盒馬在全國(guó)商業(yè)版圖的拓展進(jìn)程中，正穩(wěn)步邁進(jìn)且成績(jī)斐然。從揚(yáng)州到諸暨，從紹興至東營(yíng)，每一家新店開(kāi)業(yè)，烘焙檔口都會(huì)貢獻(xiàn)矚目的銷(xiāo)售額，尤其東營(yíng)店開(kāi)業(yè)首日，烘焙商品銷(xiāo)售額即超過(guò)40萬(wàn)元。受此影響，盒馬在新店布局中調(diào)整擴(kuò)大了烘焙檔口，讓顧客一入門(mén)便能被烘焙香氣與精美品相所俘獲。

那些借由代購(gòu)也要一品盒馬烘焙滋味的消費(fèi)者，是遠(yuǎn)方市場(chǎng)的熱情呼喚。這也預(yù)示著盒馬烘焙在未及之地潛藏的無(wú)限商機(jī)。而“前店后廠(chǎng)”供應(yīng)鏈基礎(chǔ)如堅(jiān)實(shí)梁柱，支撐著盒馬烘焙隨新店拓展的步伐，彰顯商超烘焙品牌獨(dú)特的擴(kuò)張優(yōu)勢(shì)。相信未來(lái)，在更多城市的街角巷陌，盒馬烘焙將繼續(xù)秉持匠心與創(chuàng)新，為廣大消費(fèi)者開(kāi)啟更為廣闊的美味新境。

（文/貍只）